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李胜利介绍

目前,规模化牧场发展迅速。资料显示,100头以上奶牛规模化养殖比例在2013年已经达到41%,在北京、天津、上海地区规模化程度超过了95%,规模化程度已经非常高;河南、河北、山东三省100头以上规模养殖比例分别达到55.5%、67.6%和51.7%。与此同时,产业金融资本正在大举进入奶业。近3年,国内主要传统奶牛养殖大市、区县由于散户退出、疾病等原因存栏急剧下降,而国内大型乳业集团奶牛存栏以及自建牧场数量却快速增加。据最新统计,国内37个大型牧业集团的奶牛存栏数量达到125万头,每年生产着超过400万吨的优质原料奶。

据了解,目前新建奶源基地的主要力量包括3类:一是大规模乳品企业,包括伊利、蒙牛、光明乳业、辉山乳业、飞鹤乳业等知名企业;二是大型乳企提供原料的商投企业,包括现代牧业、圣牧高科、内蒙古奶联社、中地种畜、上海牛奶集团等;三是外资企业,包括恒天然、澳亚牧业、华夏畜牧、雀巢等。这三类投资主体将继续投资建设大规模牧场,进一步推高大规模养殖的比例。

众所周知,我国原料奶产地主要集中在三北地区东北、华北和西北,三北地区原料奶的10个主产省的原料奶产量占83%,奶牛存栏量占全国总量的82%。按照规模化程度和生产组织管理划分,我国奶牛养殖的主要模式包括散户、养殖小区和规模化牧场三种。

李胜利介绍,第一种模式是公司+散户,伊利和蒙牛靠这种模式迅速获得了奶源,但是随着奶业的发展,尤其在三聚氰胺事件以后,这种模式已经不适应我国的奶业,因为在这种模式中,农民没有效益,质量不能得到有效控制,因此日益萎缩。第二种是在上世纪90年代中后期风行的奶牛合作社或养殖小区的模式,因为在管理和防疫等方面都有一定问题,现在比例也大幅下降。第三种模式是现在投资最大的公司+规模化牧场,公司自己建设,自己控股,可保证奶源。这三种模式在规模、单产水平、管理和挤奶模式、饲料品质等方面存在明显差异。现在蒙牛、伊利、完达山、三元等大企业所收的奶90%以上都是来自规模化牧场的挤奶站。

近期,各地区也纷纷出台了奶业发展规划。如:河北省出台了奶业振兴计划;北京推出奶粉扩张行动18万头奶牛,10万吨奶粉;黑龙江计划兴建24个千头牧场,黑龙江农垦推出百亿元奶业计划;新疆西部牧业整合花园乳业和新疆牧场利好政策将推动规模化牧场更快速地发展。

中国奶业有一句话:基础不牢,地动山摇。奶源是乳制品品质的基础。随着国家整顿奶源的一系列举措的出台,近年来,国内外乳制品企业越来越重视奶源基地的建设,纷纷投资建设大规模的牧场,从源头上消除造成质量安全的隐患;不少地区也出台了奶业发展规划,为现代化牧场建设保驾护航。

政府的扶持和企业的巨额投入获得了回报中国原奶质量得到大幅提升,国家原料奶的标准或将很快修改。在日前召开的中国乳制品工业协会第二十次年会上,国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利如是表示:我国奶业的原料质量和安全水平均有了大幅度提升。

然而,由于基地建设投入大、周期长、饲料价格和劳动力成本不断上升,企业自建奶源基地进展有待提速,企业间争抢奶源、无序竞争现象依然存在。奶源基地建设需要走出一条新的发展道路。